Een huzarensalade is van origine een salade met aardappel en rundvlees. Er wordt ook mayonaise geserveerd bij deze salade. Door de jaren heen zijn er veel variaties op de huzarensalade ontstaan. Dit is een recept voor een huzarensalade met ham en prei. Deze versie is snel en eenvoudig te bereiden. Het is perfect als bijgerecht tijdens een gezellige picknick en barbecue. Je kunt de huzarensalade ham en prei van te voren maken en in de koelkast bewaren totdat je het serveert. Met dit recept heb je genoeg voor een flinke portie voor 8 personen.
Ingrediënten
- 2 eieren
- 1 zure appel
- 400 gram kruimige aardappelen
- 1 blik ham
- 8 cherrytomaatjes
- 1 prei
- 3 augurken
- 3 takjes peterselie
- 10 zilveruitjes
- Paprikapoeder
- 5 eetlepels Mayonaise
- Een scheutje melk
Bereiding
Kook de eieren van tevoren zodat het kan afkoelen. De eieren dien je in ongeveer 8-10 minuten hard te koken. Hetzelfde geldt voor de aardappelen. Deze schil je en snijd je in blokjes. Breng aan de kook met een snufje zout totdat het gaar is. Giet de aardappelen af en laat het afkoelen. Vervolgens snijd je de ham en de appelin blokjes. De prei, zilveruitjes en augurk snijd je fijn. De cherrytomaten halveer je. Meng alle gesneden ingrediënten met de stukjes aardappel. Roer de mayonaise erdoorheen met een klein scheutje melk. Strooi er een beetje paprikapoeder eroverheen en garneer de huzarensalade met partjes ei en gehakte peterselie. Bewaar het 1 uur afgedekt in de koelkast.